17 mai 2014

Pain aux céréales

Il y a quelques temps, je me suis offert le livre "Mille et une pâtes" de chez Thermomix.

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C'est surtout les recettes de viennoiseries qui m'interressaient, mais hier en faisant les courses, j'ai repéré un mélange de graines (destiné à enrichir vos salades vertes) et je me suis dit que ça irait bien dans un pain.

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Ni une ni deux, je me suis mise au boulot (enfin, j'ai mis mon TM au boulot surtout ! )

Et voilà ! Ben à postériori, ça va très bien avec le pain ce petit mélange.

 

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J'ai pris comme base la recette du pain aux noix, j'ai remplacé les farines par 300g de farine T45 et 200g de farine T110 (j'ai fait avec ce que j'avais en stock...) et remplacé les 100g de noix par 100g de graines. 320g d'eau, 25g de levure fraîche et 1 càc bombée de sel.

 

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12 juin 2013

Pain express.....

D'après la recette d'Annie, dont j'ai aussi fauché le titre :) !

 

Ca fonctionne très bien, j'ai suivi la recette à la lettre sauf que j'ai remplacé la farine blanche par de la semi-complète (T110), mais ma levure était passée de quelques jours, du coup j'avais peur que le pain ne soit pas assez aéré.

Finallement le résultat est plutôt pas mal..... !

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A refaire donc.......

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12 novembre 2012

La fin des vacances.........

Aaahhhhh, quelle joie, hein ?! Oui, vous mères aussi indignes que moi, je sais que vous êtes d'accord : les vacances c'est bien mais on bénit aussi le jour de la rentrée.........

Ceci dit, nous avons quand même pris le temps de profiter du dernier week-end des vacances : de la cuisine, de la boulangerie et un pique-nique !!!!

Samedi, jour de pluie : idéal pour cuisiner et occuper Zébulon !

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Un pain au levain au céréales,

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Des pains au lait, recette ci-dessous (au Thermomix) :

300g de lait - 60g de sucre - un cube de levure fraîche - 50g de beurre - 550g de farine et une pincée de sel.

Mettre tous les ingrédients SAUF la farine et le sel dans le bol, 3 min Vit 2 à 37°C. Rajouter la farine et le sel, 3 min fonction épi. Laisser lever une heure. Sortir la pâte, la couper en 3 et étirer les morceaux en rouleau. Les couper en 5, former les petits pains et badigeonner de jaune d'oeuf.Faire lever au four à 50°C  puis monter le thermostat à 180°C et cuire environ 30 min. Et voilà  !!!!!

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Lapin façon blanquette....... un régal !

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Petit aperçu de notre cueillette cévenole.

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Chataîgnes grillées dans le poele pour finir le week-end en beauté .....!!!!!

 

Bonne rentrée à toutes et tous !!!!!!!!!!!!!!!!

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