01 décembre 2012

On change de crèmerie.......

Non je ne quitte pas Canalblog, c'est juste qu'aujourd'hui encore, je publie autre chose que de la couture ou du scrap, donc je me décide (enfin) à ranger mon blog dans la catégorie "loisirs" !

A part ça me direz-vous, t'as un truc interressant à dire ?

Bah, oui pour celles et ceux qui aiment les terrines et pâtés : j'ai testé le pâté de foie de volailles maison. J'avais une barquette de foies de volaille au frigo, achetée chez le boucher par Mossieur sans idée de ce qu'il en ferait. Avant que ces foies se perdent, j'ai décidé d'en faire du pâté. La recette est une adaptation de mes recherches sur le net et des ingrédients présents dans mon garde-manger. 

C'est simplissime et très bon (selon le mâle, qui en a profité pour en filer discrétos à sa fille de 14 mois....... qui bien evidemment ne l'a pas refusé, hein ?!) 

300 g de foies de volaille - 200 g de chair à saucisse - 50 g de graisse de canard - 1 oignon - 1 oeuf - 1 càc de sel - 1 càc de 4 épices - quelques baies de poivre - feuilles de laurier

Faire revenir l'oignon émincé, ajouté les foies et les saisir quelques minutes. Hacher le tout grossièrement au mixer (si vous avez un TM, vitesse 4 quelques secondes, c'est largement suffisant). Mélanger tous les ingrédients à la spatule dans un grand saladier, goûter et rectifier l'assaisonnement  si nécessaire.

Remplir vos pots, poser une feuille de laurier, fermer et faire bouillir 2h30. Et voilà !!!!!!!!

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Bon appétit !

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19 novembre 2012

4 ans..........!!!!!

Et oui, Zébulon a eu 4 ans pendant les vacances........ ben oui déjà, c'est que ça pousse vite ces petites bêtes !!!!!

Pour l'occaz', un petit séjour parisien rien que lui et moi, avec visite chez Mickey inside. Et un gâteau dinosaure....... qui n'a de dinosaure que la déco, vu que le dit gâteau a été commandé pendant le voyage et devait être servi le lendemain du retour........ timing un peu trop juste à mon goût pour concevoir autre chose :)

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Génoise, bavarois framboise, déco pâte d'amandes et fruits frais.

 

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12 novembre 2012

La fin des vacances.........

Aaahhhhh, quelle joie, hein ?! Oui, vous mères aussi indignes que moi, je sais que vous êtes d'accord : les vacances c'est bien mais on bénit aussi le jour de la rentrée.........

Ceci dit, nous avons quand même pris le temps de profiter du dernier week-end des vacances : de la cuisine, de la boulangerie et un pique-nique !!!!

Samedi, jour de pluie : idéal pour cuisiner et occuper Zébulon !

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Un pain au levain au céréales,

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Des pains au lait, recette ci-dessous (au Thermomix) :

300g de lait - 60g de sucre - un cube de levure fraîche - 50g de beurre - 550g de farine et une pincée de sel.

Mettre tous les ingrédients SAUF la farine et le sel dans le bol, 3 min Vit 2 à 37°C. Rajouter la farine et le sel, 3 min fonction épi. Laisser lever une heure. Sortir la pâte, la couper en 3 et étirer les morceaux en rouleau. Les couper en 5, former les petits pains et badigeonner de jaune d'oeuf.Faire lever au four à 50°C  puis monter le thermostat à 180°C et cuire environ 30 min. Et voilà  !!!!!

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Lapin façon blanquette....... un régal !

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Petit aperçu de notre cueillette cévenole.

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Chataîgnes grillées dans le poele pour finir le week-end en beauté .....!!!!!

 

Bonne rentrée à toutes et tous !!!!!!!!!!!!!!!!

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14 octobre 2012

Anniversaire !!!! (bis)

Il y a quelques jours, c'était les 1 an de Numérobis !!!

Ce week-end on a donc fait un petit goûter......

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Au menu, un bavarois framboise et des whoopies vanille-citron ou chocolat-banane. Un goûter de fille quoi !

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12 octobre 2012

De saison..........

C'est l'automne, et même si le temps est encore bien agréable ici, on prépare petit à petit l'arrivée de Noël et de l'hiver (oui oui vous le savez, pour moi Noël c'est en préparation à partir de la rentrée des classes..... )

Et en ce moment c'est la saison des coings, alors cette année, en plus de la traditionnelle pâte de coings que je prépare toujours pour Noël (c'est un des 13 desserts de la veillée du 24 décembre), je me suis lancée dans la confection de la gelée de coings, parfaite pour les petits-dèj ou goûters de l'hiver !

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La couleur est magnifique, et les rayons de soleil de l'après-midi font encore plus dorer cette gelée. Alors ? me direz-vous...... Ben, elle est pas très gelée cette gelée, il manque juste 10 min de cuisson. Ceci dit, ce n'est pas non plus du jus et ça reste quand même en place sur les tartines !!!!

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Quant à la pâte de coings, ça je maîtrise (sans vouloir me vanter...... c'est juste que ça fait plus de 10 ans que j'en confectionne chaque automne !)

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Il en manque déjà un morceau........ y'a des gourmands dans mon entourage ! Mais il y en aura bien assez pour les fêtes !!!!

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10 septembre 2012

Encore ?!

Oui oui je sais, ce blog est classé dans la catégorie "couture et scrapbooking" et pourtant, ces derniers temps c'est surtout en cuisine que ça se passe......

Ne vous inquiétez pas, avec tous les "en-cours" qui stagnent dans mon atelier et les cadeaux pour Noël, vous allez revoir du fil, des tissus, des pressions et des boutons d'ici peu......!!!!!


En attendant, on profite des belles journées et des fruits et légumes qui ornent encore nos étals, parce que d'ici peu ce sera la valse des choux et des pommes, un peu monotone pour la cuisine .....

Bref, il restait quelques figues sur le figuier de Papé, donc j'en ai profité pour faire une petite tarte :

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Pâte sablée recette Thermomix (mais préparée à la main pour cause de bébé endormi), appareil sucre-oeuf-crème fraîche, figues fraîches.

180°C - 40min


Et puis je me suis lancée dans les whoopies, vous savez ces espèces de petits gâteaux fourrés typiquement anglo-saxons qu'on voit un peu partout sur les blogs de cuisine (les vrais, ceux classés dans la bonne catégorie...... hi hi hi !).

Pour la recette, après avoir parcouru une dizaine de blogs, j'ai opté pour cette recette de coques au chocolat chez Morgane, et j'ai choisi de les fourrer avec une crème mascarpone-sucre vanillé maison :

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Je suis assez contente du résultat, quoique je pensais que la pâte s'étalerai plus à la cuisson. Je prendrai soin la prochaine fois de faire des cercles plus larges. La crème est délicieuse et simplissime à préparer. Pour le verdict, je ne me prononcerai pas dans la mesure où je n'aime pas le chocolat.  (oui oui ça existe).

Mais les copines vont goûter ça tout à l'heure alors je vous tiendrai au jus....!!!!!

 

Et puis promis, le prochain billet ce sera de la couture......!!!!!! (ou du scrap, qui sait.....????)

 

Edit de 21h25 : apparement les whoopies ont bien plu..... à refaire donc, avec d'autres parfums.

 

 

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27 août 2012

Vacances.......

Enfin, ce sont surtout les vacances pour les enfants, moi je suis en congé parental alors chacun sait que c'est les vacances toute l'année pour moi, je me roule les pouces, doigts de pieds en éventail sur le canap'............ le paradis quoi !

Du coup, j'ai plein de temps pour cuisiner !!!! Et l'été, ben on cuisine pour les enfants et on fait des conserves pour l'hiver !

Petit extrait de l'été 2012 :

DSC05870 Tarte à la tomate

DSC05881  Crème dessert façon "Danette" au carambar

DSC05890  Coulis de tomates                       

DSC05892  Broyés du Poitou

DSC05902  Cuisse de dinde façon couscous.

 

Mais aussi confiture d'abricots, crème dessert au biscuit, pancakes et gauffres, glace à la vanille....... bref, c'est l'été !!!!!!!!!!!!!!!

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18 juin 2011

Petit potager

Petit potager pour Zébulon, et récolte miraculeuse bien sûr.....!!!!!!

Profusion de tomates cerises (que Zébulon ramasse vertes et mange evidemment......) et récolte de poivrons verts.

Avec ça ? Salade de pâtes, tomates cerises et poivrons verts, basilic et menthe (du jardin cela va sans dire ......! !!!! )

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16 décembre 2010

Charcuterie de canard....

Ca donne quoi quand vous enfermez un magret, des herbes de Provence et du sel dans un torchon, au fond du frigo....?????

 

Ca donne ça :

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Ensuite on retire le sel, on remballe dans un torchon propre et on oublie au fond du frigo pendant encore 15 jours / 3 semaines....

 

Et voilà ! Du magret séché à déguster en tranche fines pour les fêtes !!!!!

 

PS : ça marche aussi avec un filet mignon de porc !!!!

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09 juin 2010

Clafoutis !!!!

Ben oui, c'est l'époque des cerises !!!
Alors bien évidemment on se régale de les manger comme ça, natures !

Mais Chéri adooooore le clafoutis, et j'ai reçu comme un message subliminal ces derniers jours : "tiens, ma mère avait fait un clafoutis, mais elle laisse les noyaux. J'aime pas les noyaux...."

Alors, bien sûr je n'allais pas expliquer à chéri qu'avec les noyaux, tous les chefs le disent, c'est meilleur.... J'ai donc dénoyauté les cerises, et je lui ai fait le clafoutis, sans noyaux.... c'est pas la classe ça ?????

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Recette du Clafoutis aux cerises

Pour 6 personne(s)

100 g de farine
une cuillerée à café d'huile neutre
4 oeufs entiers
90 g de sucre en poudre
500 g de cerises
1/4 l de lait

Dans un moule généreusement beurré, 40 min à 180°C

Bon appétit !!!!

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